Comer sin miedo

Era mejor la comida de antes que la de ahora? Es mas sano comer ecologico? Estamos consumiendo mucha quimica? Nos envenenan los aditivos? Son tan malos los productos transgenicos como nos quieren hacer creer? Existen las dietas milagro o las pildoras magicas para adelgazar? Como sera la comida del futuro? Anda suelta por ahi alguna enzima que lo cura todo?En un momento en el que palabras como «natural», «ecologico» o «sin conservantes» inundan el etiquetado de los productos que compramos, Comer sin miedo ofrece un analisis¡ cientifico y documentado de la realidad de los alimentos y de sus supuestas virtudes. J. M. Mulet, experto en bioquimica y biologia molecular, revela que hay de cierto y que hay de mito en la informacion que circula sobre lo que nos llevamos a la boca, desmontando con ironia y humor un sinfin de falacias y mitos. Radicalmente en contra de la demonizacion de la intervencion humana en los alimentos, nos demuestra que hoy la comida es mas segura que nunca en la historia de la humanidad, que por fin tenemos el privilegio de poder comer sin miedo.«Por mucho que te lo digan, la comida natural es un mito. Toda la comida es fruto de la seleccion artificial, de la mejora genetica y por tanto de la tecnologia. Por eso, en un tomate tienes mas tecnologia que en un iPhone 5, y ademas es mas barato, con lo que todos podemos disfrutar de el.